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收割B端!美團、口碑加速變現

作者:168光伏網 時間:2019-01-28 01:15 來源:光伏網
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北京赛车pk10平台源码 www.rofzv.icu    “美團就是內地餐飲行業最賺錢‘飯店’”,這條曾經熱傳過的段子最近又開始出現了,導火索是美團對“商家服務費”的再次上調。

  從今年初開始,有美團外賣的商家反映,在續簽新合同時發現,美團外賣的平臺服務費再次提高,有的地區甚至提升至營業額的26%。

  從靠“補貼”培養起大量C端用戶,到如今不斷從B端商戶手里收取更多費用,美團的做法讓一些商家產生了“逃離外賣”的想法。

  不過美團也是“情非得已”。從去年9月赴港交所上市以來,美團股價4個月里跌去近35%。雖然營收在不斷攀升,但虧損卻在擴大,“商業化變現”成了擺在美團面前的頭等大事。

  在經歷三年的免費試用期后,阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑近期正式開啟商業化之路,“從今年3月份開始,將面向全平臺、全國范圍商家開始收取服務費用”。

  “燒錢補貼—搶占市場—壟斷經營—收割”,幾乎成為近幾年互聯網企業發展的慣用路徑。

  如果說本地生活服務的上半場是靠補貼獲取用戶,到了下半場,這些已經長大的“獨角獸”們,要開始收割B端,追求利潤了。

  向外賣商家提價

  在北京開西安小吃店的林悅最近正在考慮把外賣平臺關掉。從2017年接入外賣平臺至今,她經歷了商家服務費的“三連漲”。

  剛過去的一個月,因為合同到期,林悅跟美團又續簽了一年的新合同。讓她意外的是,這一次美團把商家服務費提高到了20%。

  從2017年的15%,到后來的18%,再到現在的20%,本來生意就不算好的林悅打算再觀察觀察,實在不行就把美團外賣的服務關掉。

  林悅這樣算了一筆賬:現在基本上一天也就20-30單,跟過去沒法比,客單價20元左右,刨除美團20%的抽成,再剔除水電費、租金、物料和人力成本,每單的利潤幾乎不剩。

  目前,餐飲行業普遍認可的毛利率是60%左右(除掉40%的食材成本),房租成本20%左右,人工成本占15%-20%,這樣下來純利潤也就20%-25%左右。如果外賣傭金提高到20%及以上,留給餐飲商戶的純利潤只有不足5%,甚至為0。

  但因為平時店里主要以堂食為主,外賣平臺還算是個比較好的增量,所以林悅現在還會定期參與美團外賣的滿減活動,“每次幾乎都是滿25減5元,滿30減10元,就為了沖個量,賺個曝光度,一點都不賺錢。”

  經營雞肉泡餅的老板安寧也在煩惱“商家服務費”上漲的事。

  “2年前剛入駐的時候(費率)都是10%,現在漲到12%了”,因為安寧選擇了商家自配送的模式,所以相比較其它商家的抽成比例要低一些。

  據全天候科技了解,在配送端,目前美團配送分為專送、眾包、商家自配送三種模式。如果商家選用美團專送和眾包模式,每一單還要被抽取一定比例的配送費提成(通常在2元/單),而這獨立于“商家服務費”之外。

  如果選擇自配送,相當于配送的成本完全要自己承擔,這對那些沒有配送能力的商家來說甚至不敢想。

  地理位置優越,堂食占營收絕大部分的店面或許可以擺脫外賣平臺的控制,但對于地理位置偏僻,沒有知名度,到店消費冷淡的店主來說,外賣平臺不得不依靠。

  “去年還是15%,今年就到19%了,指不定以后還要繼續漲。另外每單即使客單價再低,美團還是要抽走最低收費—5.5元。”在北京經營臭豆腐門店的孫琦對外賣平臺漲價感到無奈。

  現在,孫琦的臭豆腐門店50%的收入都來自美團外賣,“不合作怎么辦?誰都不愿意出來吃,你不合作別人就把你逼上梁山。”

  全天候科技走訪發現,最近幾個月續簽新合同的商家,無一例外都被美團外賣提高了“服務費率”。

  據大部分商家反映,他們在續簽新合同的時候都被美團要求過簽署獨家,這能保證他們在抽成比例能比非獨家合同低2-3個點。

  另外,商家如果要想在美團外賣獲得更多曝光和更多的單量,需要購買推薦位。推薦位即廣告服務的收費,目前也是美團商業化的重要組成部分。

  “點金推廣、攬客寶、搜索推廣”是目前美團重點推廣的廣告服務,其中“點金推廣”最受商家歡迎,有著“高曝光”的優勢。商家根據自身情況可以自行選擇每天的推廣費用。

  安寧每個月要支出7000元在廣告推廣上,這占到了他店面月營收的5%,凈利潤的20%;孫琦的店因為每天單量較少,所以每個月只有1000多元的廣告預算;沒有利潤的林悅,則干脆放棄了在外賣平臺上投放廣告。

  海量商家的服務費和推廣費為美團構筑了營收基石。根據華爾街見聞見智研究所的預測,2018年美團在廣告(在線營銷)的收入將不低于70億元人民幣,傭金收入將超過450億元。

  到店業務收費上漲

  外賣商家被“收割”,以堂食為主的到店商家也沒能“幸免”。

  1月4日,口碑宣布,從3月起,將面向全平臺、全國范圍商家開始收取服務費用。

  2015年,口碑成立之初曾宣布,商家可免費使用平臺提供的所有服務,免費期為三年。如今3年過去,在收獲大量商家入駐后,口碑也正式開啟了自己的商業化之路。

  對于口碑即將開展的“收費”舉動,不少商家都表示了擔心。

  一家位于北京的居酒屋店主表示,自己從2017年開始上線口碑的 “預點餐“和功能,上線以來一直免費,但是單量卻并不理想,一周也沒有幾單。

  當聽說在3月份口碑要開始收取“服務費“時,這位店主有些無奈,“本來就沒單,還要收費,以后要么直接關掉,要么只能投廣告費了。”

  據該店主透露,口碑在最一開始推廣時,會要求商家一起上線“團購券”、“掃碼點餐”以及“預點餐”等功能,但他都拒絕了。理由很簡單,“上線這些功能,就要安裝他們的收銀系統,不安裝的話,外賣接單、客戶點單、預排隊等功能都用不了,而所有這些都需要自己掏錢。“他說。

  雖然口碑承諾不會逼迫商家“2選1”站隊,且聲稱費率會低于競品,但對于習慣了免費模式的商家尤其是中小商家來說,開始收費就意味著成本被提高。

  目前口碑的收費功能主要針對“能夠帶來收入和交易的幾個核心功能”,包括售賣代金券、手機預點單等。

  與美團點評一樣,口碑對餐飲、麗人、休閑娛樂各個業態商家的費率都很不一樣,具體到每個商家,也要結合流量、單價、交易額來看具體談判的結果定最終費率。

  以餐飲連鎖店為例,擁有1000家加盟店的商家,在談判費率時的話語權,將高于100家加盟店商家。



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